Skip to main content Recherche
Xiao Long Bao (chinesische Teigtaschen)

Xiao Long Bao (chinesische Teigtaschen)
4.7 10 évaluation
Prép. 1h
Total 12h
4 Portionen
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Beef Jelly
  • Rinderbeinscheiben mit Knochen (ca. 2-3 Stück)
    1000 g
  • Öl
    40 g
  • Zwiebeln geachtelt
    100 g
  • Möhren in Scheiben
    90 g
  • Sellerie in Stücken
    30 g
  • Porree nur das Weiße, in Ringen
    50 g
  • Knoblauchzehen angedrückt
    2
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    20 g
  • rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt
    1
  • Rotwein, trocken
    200 g
  • Rinderfond z. B. von Lacroix®
    900 - 1000 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfefferkörner, schwarz
    10
  • Zitronengras längs halbiert, in Stücken (ca. 2 cm)
    2 Stängel
  • Kaffir-Limettenblätter, frisch
    2
  • Gelatine
    4 Blätter
  • Wasser, kalt zum Einweichen
Teig
  • Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    350 g
  • Wasser
    175 g
  • Salz
    1 TL
Sojasud
  • Schalotten
    100 g
  • rote Chilischote, frisch entkernt
    ½
  • Zitronengras in Stücken (5 mm)
    2 Stängel
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    40 g
  • Koriander abgezupft
    20 g
  • Sesamöl, geröstet
    40 g
  • Sojasauce
    60 g
  • Sweet-Chili-Sauce
    100 g
  • Ketjap Manis
    30 g
  • Wasser
    300 g
  • Öl zum Einfetten
Füllung und Fertigstellung
  • Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
    10 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
    400 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    2
  • Ingwer, gemahlen
    ¼ TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Sesamöl, geröstet und etwas mehr zum Bestreichen
    1 TL
  • Paniermehl
    20 g
  • Sojasauce
    1 EL
  • Eigelb
    1
  • Wasser
    500 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 3305 mg
Protides 93 g
Calories 5724 kJ / 1368 kcal
Lipides 61 g
Fibre 12.7 g
Graisses saturées 29 g
Glucides 112 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

THERMOMIX® Magazin 2/2023 42 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer
Westfälisches Blindhuhn (Nordrhein-Westfalen)

Westfälisches Blindhuhn (Nordrhein-Westfalen)

4.5(248)

1h

Mini-Pizzen mit Birnen und Schinken

Mini-Pizzen mit Birnen und Schinken

4.4(33)

1h 50min

Spargelflammkuchen mit Zitronenöl

Spargelflammkuchen mit Zitronenöl

4.5(182)

1h 20min

Reisauflauf mit Äpfeln

Reisauflauf mit Äpfeln

4.6(452)

1h 45min

Spaghetti mit Sardellen und Knoblauchbrösel

Spaghetti mit Sardellen und Knoblauchbrösel

3.0(5)

40min

Tofu-Reis

Tofu-Reis

3.8(95)

50min

Buchweizen Frikadellen

Buchweizen Frikadellen

4.5(37)

1h 10min

Caprese-Omelette

Caprese-Omelette

3.8(52)

30min

Leichte Sommerwraps

Leichte Sommerwraps

4.0(3)

30min

Zitronen-Couscous mit Schafskäse im Sesam-Mantel

Zitronen-Couscous mit Schafskäse im Sesam-Mantel

3.8(133)

30min

Cheeseburger-One-Pot-Pasta

Cheeseburger-One-Pot-Pasta

2.0(295)

30min

Vegetarische „Bacon“ Bombs

Vegetarische „Bacon“ Bombs

4.5(8)

24h

 Tout montrer