Versions compatibles
Malted crème brûlée with salted caramel ice cream
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Caramel sauce
- 250 g white sugar
- 200 g pouring (whipping) cream
- 30 g water
- 1 tsp lemon juice (see Tips)
- 30 g unsalted butter, chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)
Salted caramel ice cream
- 500 g milk
- 150 g pouring (whipping) cream
- 25 g white sugar
- 5 egg yolks
- 1 tsp sea salt flakes
Hazelnut praline
- 220 g toasted hazelnuts, without skins
- 250 g white sugar
- 20 g glucose syrup
- 1070 g water
- 50 g white vinegar
Crème brûlée
- 600 g pouring (whipping) cream
- 1 vanilla pod, seeds scraped and reserved
- 50 g malt extract
- 50 g caster sugar
- 7 egg yolks
- water, for baking
- caster sugar, for sprinkling
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3549.9 kJ / 845.2 kcal
- Protides
- 9.3 g
- Glucides
- 70.1 g
- Lipides
- 60.9 g
- Graisses saturées
- 33.9 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sodium
- 199.9 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Tout montrerFig and walnut ice cream
8 Std. 40 Min
Chai masala tea
15min
Lolly cake
4 Std. 5 Min
Mini apple crumble cakes
1h 15 min
Custard (TM6 - 6-8 portions)
15min
Blueberry frozen yoghurt cheesecake
14h 55min
Easy marshmallows
4h 25min
Salted Chocolate Caramel Fudge
2u. 40min
Roasted peach ice-cream
25 Std. 20 Min
Custard
10 min
Salame di cioccolato (chocolate salami)
3 Std. 10 Min
Pfeffernüsse (German spice biscuits)
2u. 40min