Crema de cebolla de Fuentes con trufa

Crema de cebolla de Fuentes con trufa

4.7 9 évaluations

Prép. 40min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingrédients

Crema de cebolla de fuentes

1000 g de cebollas de Fuentes en cuartos
40 g de aceite de oliva virgen extra
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
400 g de caldo de ave
100 g de nata líquida

Pasta de ajo negro

10 dientes de ajo negro (aprox. 40 g)
10 g de agua caliente

Cebolla encurtida

100 g de cebolla de Fuentes en dados pequeños (0,5 cm)
50 g de vinagre de jerez
10 g de agua

Pan crujiente

1 pan de molde redondo
30 g de queso parmesano en trozos
1 pellizco de tomillo seco
1 pellizco de romero seco desmenuzado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
10 - 15 g de aceite de oliva virgen extra

Agaragar de agua de trufa

100 g de agua o jugo de trufa
¼ cucharadita de agaragar (1 g)

Vinagreta de trufa

1 trufa negra fresca
10 g de vinagre de jerez
10 g de vinagre balsámico de Módena
10 g salsa de soja
30 g de caldo de ave
60 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

1 caja de brotes germinados micro

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 942.6 mg

Protides 7.8 g

Calories 1654 kJ / 395 kcal

Lipides 25.4 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 6 g

Glucides 34.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 132 35 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Gazpacho de mango

15min

Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

25min

Caldo de millo

50min

Sopa de cebada con verduras

55min

Crema ligera de tomate

25min

Sopa fría de melón

10min

Goulash de chorizo con verduras, garbanzos y pasta

30min

Sopa de patata con boletus deshidratados

40min

Sopa de pollo asiática

45min

Crema de andaricas

50min

Crema de boletus

1h 35min

Crema fría de manzana al curry

5h 40min

Tout montrer