Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

4.2 191 évaluation

Prép. 25min

Total 1h 45min

4 Portionen

Ingrédients

Kartoffelgratin

Butter zum Einfetten
30 g
Mozzarella abgetropft, in Stücken
125 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
800 g
Sahne
150 g
Milch
150 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
2 Prisen

Senfbutter

Butter in Stücken
200 g
Senf süß
40 g
Worcester-Sauce
20 g
Pfeffer
½ TL
Salz
¾ TL
brauner Zucker
½ TL
Majoran
½ TL
Eiweiß
1

Rinderfiletsteaks und Fertigstellung

Wasser
1370 g
Zitronensaft
30 g
Rinderfiletsteaks (à 180 g)
4
Butter
50 g
Rosmarin
2 Zweige
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 53.3 g

Calories 4930 kJ / 1177 kcal

Lipides 90.3 g

Fibre 4.3 g

Glucides 37.8 g

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Allemagne

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