Appareils et accessoires
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Cena de 10 en 1 hora
Ingrédients
-
4 tiras de piel de lima (solo la parte verde)
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250 g de azúcar
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1 manzana en cuartos (pelada y sin pepitas)
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500 g de queso mascarpone
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500 g de queso cremoso
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180 g de mantequilla en trozos
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50 g de harina de repostería
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3 huevos
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250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
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100 g de nueces peladas y troceadas a mano
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100 g de crackers
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20 g de tomates secos en aceite escurridos
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100 g de queso parmesano en trozos
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200 g de queso de cabra en rulo
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200 g de requesón
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6 - 9 pellizcos de pimienta molida
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150 g de nata (35% de grasa)
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150 g de jamón curado en trozos
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100 g de avellanas crudas
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4 dientes de ajo
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3 - 4 pellizcos de sal
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50 g de pan de molde
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aceite de oliva virgen extra para regar
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15 g de vinagre
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350 g de agua
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200 g de cubitos de hielo
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500 g de ramilletes de brócoli
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400 g de tomates cherry variados (cortados por la mitad)
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1 - 2 cucharadas de cebollino fresco picado
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2 - 3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas troceadas a mano)
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1 cucharadita de pimentón dulce
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5 g de jengibre fresco
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6 - 8 tiras de piel de naranja
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40 g de zumo de naranja
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40 g salsa de soja
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10 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 200 g cada uno)
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125 g de arándanos frescos
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125 g de frambuesas frescas
Niveau
moyen
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