Crêpes con pera y chocolate

Crêpes

• 50 g de mantequilla (y un poco más para la sartén)
• 600 g de leche
• 250 g de harina
• 4 huevos
• 1 pellizco de sal

Peras al toffee

• 85 g de mantequilla
• 150 g de azúcar moreno
• 150 g de nata
• 500 g de peras con piel, descorazonadas y en trozos de 2 cm

Salsa de chocolate

• 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao), en trozos
• 80 g de agua
• 50 g de mantequilla
• ½ cucharadita de sal en escamas (optionnel)