Pesto-Lasagne mit Kartoffeln und grünen Bohnen

Lasagne

• 300 g Mehl, und etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 3 Eier
• ½ EL Olivenöl
• 1 TL Salz

Pesto

• 150 g Parmesan, in Stücken (2-3 cm)
• 30 g Pecorino, in Stücken (2-3 cm)
• 30 g Pinienkerne, unverarbeitet
• 1 Knoblauchzehe
• 80 g frische Basilikumblätter, vorsichtig gewaschen und getrocknet
• 150 g Olivenöl, nativ
• 1 Prise Salz

Béchamelsauce

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 700 g Milch
• 2 TL Salz
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen

Letzte Zubereitungsschritte

• 1 EL Olivenöl, nativ
• 300 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben (0.5-1 cm)
• 250 g grüne Bohnen, frisch, in Stücken (3-4 cm)