Surpris'oeufs (zone 1)

Surpris'oeufs (zone 1)

4.5 2 évaluations

Prép. 1h

Total 1h 45min

4 portions

Ingrédients

La pâte à brioche

le zeste d'un citron jaune non traité
1 œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
25 g de lait demi-écrémé
10 g de levure boulangère fraîche
20 g de sucre en poudre
140 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
30 g de beurre doux coupé en morceaux

La crème coco

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
15 g de sucre en poudre
200 g de lait de coco
10 g de fécule de maïs

Le lemon curd

le jus d'un citron jaune
50 g de sucre en poudre
10 g de fécule de maïs
1 œuf battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")

La crème anglaise

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
20 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
10 g de fécule de maïs
200 g de lait
1 mangue mûre chair et épluchures

Les brioches et les blancs-mangers

60 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
500 d'eau

La mangue

mangue mûre chair et épluchures

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 20 g

Calories 3034 kJ / 722 kcal

Lipides 28.5 g

Fibre 5.5 g

Glucides 94 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermostars 8 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Tarte aux poires Bourdaloue

3h 10min

Tarte au libouli

2h 45min

Charlotte au café façon tiramisu

12h 45min

Opéra

24h

Tarte chocolat caramel

2h 15min

Tarte sans cuisson aux fraises et speculoos

45min

Langues de chat à la vanille

15min

Lunettes à la confiture

2h 25min

Paris-Brest

3h

Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone

1h 20min

Cheesecake au caramel au beurre salé

12h

Tarte au citron de Menton

1h 15min

Tout montrer