Nouilles à la sauce tomate et boulettes d'aubergine aux graines de chia

Nouilles à la sauce tomate et boulettes d'aubergine aux graines de chia

3.7 39 évaluations

Prép. 10min

Total 1h 45min

4 portions

Ingrédients

Les boulettes d'aubergine

300 g d'aubergines coupées en deux dans la longueur
1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour huiler
1 c. à soupe de graines de chia
2 c. à soupe d'eau
1 gousse d'ail
50 g d'oignon jaune coupé en deux
1 c. à soupe de concentré de tomate
30 g de chapelure
1 c. à soupe de levure maltée
40 g de flocons d'avoine
2 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce tomate et les nouilles

150 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
100 g de carottes coupées en tronçons
1 branche de céleri coupée en morceaux
20 g d'huile d'olive
500 g de tomates coupées en morceaux
1500 g d'eau
1 c. à café de sel
250 g de nouilles soba (voir "Conseil(s)")

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 13 g

Calories 1807 kJ / 432 kcal

Lipides 11.5 g

Fibre 9.8 g

Glucides 69.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Végétarien 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Salade de riz au thon et aux œufs

1h

Salade grecque

30min

Pappardelle au ragoût d'agneau

1h

Salade de pâtes aux petits pois, pesto citron

35min

Chaud-froid de spaghetti aux tomates cerise

35min

Ravioli aux agrumes et à la menthe, confit de tomates cerise

1h 40min

Lasagne de bœuf aux artichauts et à la scamorza

1h 35min

Salade de pâtes aux pois et pesto citron-menthe

50min

Pâtes aux lentilles vertes et sauce au chèvre

30min

Rigatoni et pesto de mâche

20min

Salade de pâtes, carottes, crumble et chèvre

25min

Riz complet au curcuma

45min

Tout montrer