Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Beetroot Gravadlax
Ingrédients
Salmon Gravadlax (prepare 48 hours in advance)
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orange thin peelings of skin1
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juniper berries2
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cooked beetroot peeled150 g
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coarse sea salt200 g
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Demerara sugar120 g
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vodka30 g
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fresh salmon fillet boned, skin on (approx. 600 g)1
Lemon Dill Cream
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double cream100 g
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lemon juice20 g
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fine sea salt to taste1 pinch
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ground black pepper to taste1 pinch
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fresh dill leaves approx. 1 small handful, leaves only5 g
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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