Sauerteig-Landbrot

5.0 5 valoraciones

Prep. 5min

Total 33h

750 g

Ingredientes

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Halbweissmehl
75 g
Wasser
75 g

Autolyse

Halbweissmehl
350 g
Ruchmehl
100 g
Wasser kalt
320 g

Landbrotteig

Salz
12 g

Formen & Kalte Gare

Halbweissmehl zum Bestäuben

Backen

Wasser zum Bespritzen

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 100 g

Sodio 576 mg

Proteína 7 g

Calorías 1013 kJ / 242 kcal

Grasa 2 g

Fibra 9 g

Grasas saturadas 0.3 g

Carbohidratos 54 g

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