Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

Ninguna valoración

Prep. 35min

Total 6h 10min

12 piece

Ingredientes

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 gram
cream, whipping, 30-40% fat
125 gram

Raspberry Filling

raspberry
300 gram
300 gram raspberry, frozen
caster sugar
30 gram

Craquelin

butter, unsalted (from cows' milk) diced, soft
80 gram
Demerara sugar
70 gram
wheat flour
80 gram

Choux

water
250 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced
90 gram
caster sugar
10 gram
salt
½ teaspoon
wheat flour
150 gram
egg, European medium (53-63 g) (from chicken)
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 gram

Assembly

icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) (opcional) for dusting

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 piece

Sodio 231.9 mg

Proteína 7.7 g

Calorías 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Grasa 35.2 g

Fibra 2.2 g

Grasas saturadas 20.8 g

Carbohidratos 40.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Mostrar todo

Chocolate and red wine cake with pears

1h 20min

Mini carrot and almond cakes

1h 25min

Apple Pie

3h 30min

Salted Caramel and Chocolate Brownie Cake

2h 40min

Apple crumble meringue slice

2h 45min

Crème Fraîche Apple Pie

2h

Persian Carrot and Coconut Cake

2h 20min

Pepita almond Florentines

1h

Poppy seed torte

5h

Chocolate Bourbons

45min

Bara Brith

10h

Ice cream cone cupcakes

55min

Mostrar todo