Fondue chinoise: 4 sauces en 1

• 250 g d'huile de tournesol
• 1 œuf
• 1 c. à café de jus de citron
  o bien 1 c. à café de vinaigre
• 5 g de moutarde
• 1 pincée de poivre noir, moulu
• ½ c. à café de sel
• 300 g de séré maigre

Sauce Sriracha

• 30 g de sauce chili, douce
• 15 g de sauce chili, rouge (p. ex. sauce sriracha)
• 1 c. à café de moutarde
• 30 g de ketchup
• ½ c. à café d'ail en poudre
• ½ c. à café d'oignon en poudre
• ¼ de c. à café de sel
• ¼ de c. à café de poivre noir, moulu

Sauce méditerranéenne

• 50 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 80 g de feta, en morceaux

Sauce tartare

• ½ bouquet de persil frais, effeuillé
• 60 g de cornichons, en morceaux
• 1 c. à café de câpres au vinaigre, marinées et égouttées
• 1 œuf, cuit dur, coupé en deux
• 10 g de moutarde

Sauce au raifort

• 60 g de raifort, moulu, prêt à l'emploi
• 10 g de jus de citron
• ¼ de c. à café de sel