Insalata di tonno, avocado e cipolle fermentate

Cipolle fermentate (almeno due giorni prima)

• 300 g di cipolle rosse a metà
• 500 g di acqua
• 10 g di sale

Insalata di tonno e avocado

• 1 cetriolo a metà, nel senso della lunghezza
• 250 g di tonno in scatola, sgocciolato
• 1 avocado, la polpa a cubetti (circa 2-3 cm)
• 3 cucchiai di aceto
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di semi di girasole
• 3 cucchiai di crescione
• 3 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 3 rametti di menta fresca, le foglie
  o bien 3 rametti prezzemolo fresco, solo foglie
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato