Uova in cocotte in salsa saporita

Salsa saporita

• 70 g di pomodori secchi
• 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale, sciacquati
• 30 g di olive verdi denocciolate
• 2 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
• 30 g di olio extravergine di oliva

Uova in cocotte

• 4 uova
• 4 pizzichi di sale
• 4 pizzichi di pepe bianco macinato
• 2 - 3 fili di erba cipollina fresca sminuzzati
• 500 g di acqua