Lahmayin

Masa

• 300 g de agua
• 1 cucharadita colmada de levadura de panadería deshidratada instantánea (4 g)
  o bien 10 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• 500 g de harina 0000 y un poco más para enharinar
• 1 cucharadita de sal

Relleno

• 200 g de cebolla en trozos
• 520 g de puré de tomate
• 180 g de extracto de tomate
• 25 g de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón exprimido
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de dulce de membrillo en trozos
• 500 g de carne picada

Armado

• aceite de girasol para engrasar