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Scaloppine vegane con salsa al vino e gnocchi alle castagne (vegan)
Ingredientes
Pollo vegano
-
8 fettine di petto di pollo vegano
-
1 peperoncino piccante fresco tritato finemente
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3 rametti di rosmarino fresco interi
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8 rametti di timo fresco interi
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2 cucchiai di sciroppo di agave
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4 cucchiai di salsa di soia
Preparazione
-
130 g di cipolla a fette
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100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
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100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
-
80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
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50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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600 g di patate a pasta farinosa pelate
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15 g di concentrato di pomodoro
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400 g di vino rosso
-
400 g di acqua
-
2 dado per brodo vegetale4 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
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1 cucchiaio di salsa di soia
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190 g di composta di mirtilli
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10 rametti di rosmarino fresco gli aghi
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6 rametti di timo fresco le foglioline
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2 foglie di alloro secche
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6 bacche di ginepro
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12 grani di pepe nero
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3 cucchiaini di sale
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130 g di amido di mais (maizena)
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200 g di castagne cotte e pelate
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1 pizzico di zucchero
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3 pizzichi di pepe nero macinato
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1 cucchiaino di timo secco
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150 - 200 g di semolino di grano
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1 pizzico di noce moscata in polvere
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600 g di cavolo rosso a pezzi (3-4 cm)
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250 g di mela acidula sbucciata e a pezzi
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80 g di cipolla in quarti
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1 stecca di cannella
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250 g di succo d'arancia
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porzione
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