Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)

5.0 3 valoraciones

Prep. 1h

Total 2h

8 porzioni

Ingredientes

Polpettone

100 g di pinoli sgusciati
75 g di cipolla in quarti
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
200 g di funghi champignon puliti, in quarti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 dose di pasta sfoglia pronta vegana (circa 280 g)
500 g di macinato vegetariano
60 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pizzichi di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
100 g di pangrattato vegano

Contorno e salsa di accompagnamento

100 g di cipolla a fette
100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
70 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1300 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
600 g di cavoletti di Bruxelles puliti
15 g di concentrato di pomodoro
200 g di vino rosso
400 g di acqua
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
40 g di composta di mirtilli
2 rametti di rosmarino fresco gli aghi
6 rametti di timo fresco le foglioline
2 foglie di alloro secche
6 bacche di ginepro
12 grani di pepe nero
3 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
4 pizzichi di pepe nero macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
100 g di panna vegetale
1 ½ cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di zenzero secco macinato
semi di zucca (opcional) arrostiti e salati, a piacere

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 2334 mg

Proteína 23 g

Calorías 3059 kJ / 731 kcal

Grasa 45 g

Fibra 11 g

Grasas saturadas 12 g

Carbohidratos 63 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Voi...Noi...Bimby® - DICEMBRE 2024 35 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Torta salata di grano saraceno con porri (senza glutine)

1h 40min

Parmigiana bianca di zucchine in vasocottura

1h 10min

Insalata greca tiepida in vasocottura

1h

Tofu in crosta di sesamo

20min

Zuppa di verdure con gnocchi di patate

30min

Frico con speck

50min

Zuppa di grano con verdure

45min

Moussaka di lenticchie

1h 30min

Pão de queijo

1h

Rosso burger

1h 35min

Tempeh impanato con crema di finocchi

40min

Frittata senza uova

1h 50min

Mostrar todo