Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

3.1 7 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 20min

4 portions

Ingredientes

La croûte de noisettes

120 g de noisettes
du thym frais
80 g de parmesan en morceaux
80 g de beurre mou
sel
poivre moulu
4 filets de saint-pierre

La fondue de poireaux

60 g de beurre demi-sel
2 poireaux émincés
du sel
du poivre moulu
70 g de vin blanc
100 g de bouillon de légumes

La sauce au champagne

1 échalote
40 g de beurre
200 g de champagne
100 g de fumet de poisson
200 g de crème liquide entière
sel
poivre moulu

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 41 g

Calorías 4212 kJ / 1016 kcal

Grasa 83 g

Carbohidratos 14 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Papillotes de lieu noir

45 min

Spaghetti de courgette aux crevettes et sauce au citron

25 min

Papillote d'églefin au chou et à la courge

55 min

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1 godz.

Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte

1 godz.

Soupe vietnamienne aux crevettes

30 min

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

1 godz. 50 min

Tartare de thon et gaspacho

20 min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1 godz. 30 min

Burger scandinave

4 godz. 10 min

Osso-buco de lotte

45 min

Rouleaux fromage de chèvre-crevette

40 min

Mostrar todo