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Bisque de gambas et fenouil
Prep. 25min
Total 1h 30min
6 portions
Ingredientes
-
20 gambas crues, non décortiquées
-
1 échalote
-
1 branche de céleri en tronçons
-
140 g de beurre en morceaux
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
1 c. à café de graines de fenouil
-
2 c. à café de graines d'anis vert
-
2 c. à soupe de concentré de tomate
-
1 fenouil émincé
-
du sel
-
du poivre moulu
-
50 g de pastis
-
250 g de fumet de poisson
-
1 c. à soupe de fécule de maïs
-
500 g de crème liquide 30-40% m.g.
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
0 mg
Proteína
23 g
Calorías
2544 kJ /
614 kcal
Grasa
52 g
Fibra
0 g
Grasas saturadas
0 g
Carbohidratos
9 g
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