Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

3.8 51 valoraciones

Prep. 40min

Total 16h 20min

10 parts

Ingredientes

Le glaçage noir (la veille)

5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide 35% m.g.
75 g de cacao en poudre

La dacquoise

20 g de farine de blé
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace maison
6 blancs d'œufs
160 g de sucre en poudre

Le praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
60 g de beurre coupé en morceaux
40 g de pralin

La mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème liquide 35% m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
30 g de chocolat noir 99% de cacao détaillé en morceaux
2 œufs
25 g de sucre en poudre

Le dressage

50 g de copeaux de chocolat

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 part

Proteína 15 g

Calorías 3407 kJ / 815 kcal

Grasa 45 g

Carbohidratos 86 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Tout Chocolat 50 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Cheesecake à la fraise

13h 45min

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14h

Galette au beurre

1h

Gâteau écailles de poisson

1h 20min

Mud cake

2h 30min

Les longués de Montpellier

1h

Bouchées caramel-chocolat

4h 45min

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

55min

Cake aux pépites de chocolat et graines de sarrasin

1h

Gâteau géode

4h

Eclairs fraises-chocolat blanc

24h

Cake au citron vert

1h

Mostrar todo