Ir al contenido principal Buscar
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
4.5 11 valoraciones
Prep. 1h 40min
Total 16h 40min
6 Portionen
Registrarse gratis

Ingredientes

Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)
  • Wasser
    150 g
  • Steinpilze, getrocknet
    15 g
  • Schalotten halbiert
    70 g
  • frische Champignons geviertelt
    300 g
  • Thymian, frisch Blättchen abgezupft, nach Geschmack
    3 - 4 Zweiglein
  • Butter in Stücken
    25 g
  • Madeirawein, trocken oder süß
    120 g
    120 g Portwein, rot
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    2 - 3 Prisen
Filet Wellington
  • Öl zum Braten
    3 EL
  • Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
    900 - 1000 g
  • Salz nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
    1 Packung
  • Ei (Größe M) verquirlt
    1
Karotten, Püree und Sauce
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Wasser
    600 g
  • Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
    1000 g
  • Karotten in Scheiben (5 mm)
    500 g
  • Salz nach Geschmack
    2 ½ - 4 TL
  • Madeirawein, trocken oder süß
    70 g
    70 g Portwein, rot
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    ½ - 1 TL
  • Milch
    350 g
  • Butter
    10 g
  • Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack
    2 - 3 Prisen

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 2568 mg
Proteína 46 g
Calorías 3710 kJ / 887 kcal
Grasa 44 g
Fibra 8 g
Grasas saturadas 15 g
Carbohidratos 72 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Garantiert gelungen! 70 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Mostrar todo

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

4.1(349)

2h

Coq au vin

4.5(163)

3h

Burritos mit Huhn San Fernando

4.4(171)

45min

Quinoa-Feta-Salat

4.4(224)

40min

Wirsingrouladen mit Hendlfülle und Paprikagemüse

4.6(49)

1h

Tortillas mit Huhn in Tomatensauce (Entomatadas)

4.6(18)

1h

Tomaten-Basilikum-Eintopf mit Hähnchen

4.3(365)

35min

Huhn in Curry-Erdnuss-Sauce mit grünem Spargel und Zuckerschoten (Thailand)

3.9(476)

1h 30min

Schweinslungenbraten mit Spargel

4.7(74)

1h 10min

Curry-Hirsotto mit Huhn und Ananas

3.2(347)

50min

Arseeyah – cremiges Reisgericht mit Hähnchen (عرسية بالدجاج)

3.4(9)

50min

Kalbszunge mit Erdäpfel-Gemüse-Püree

5.0(2)

3h

 Mostrar todo