Ir al contenido principal Buscar
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
4.5 10 valoración
Prep. 1h 40min
Total 16h 40min
6 Portionen
Registrarse gratis

Ingredientes

Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)
  • Wasser
    150 g
  • Steinpilze, getrocknet
    15 g
  • Schalotten halbiert
    70 g
  • frische Champignons geviertelt
    300 g
  • Thymian, frisch Blättchen abgezupft, nach Geschmack
    3 - 4 Zweiglein
  • Butter in Stücken
    25 g
  • Madeirawein, trocken oder süß
    120 g
    120 g Portwein, rot
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    2 - 3 Prisen
Filet Wellington
  • Öl zum Braten
    3 EL
  • Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
    900 - 1000 g
  • Salz nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
    1 Packung
  • Ei (Größe M) verquirlt
    1
Karotten, Püree und Sauce
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Wasser
    600 g
  • Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
    1000 g
  • Karotten in Scheiben (5 mm)
    500 g
  • Salz nach Geschmack
    2 ½ - 4 TL
  • Madeirawein, trocken oder süß
    70 g
    70 g Portwein, rot
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    ½ - 1 TL
  • Milch
    350 g
  • Butter
    10 g
  • Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack
    2 - 3 Prisen

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 2568 mg
Proteína 46 g
Calorías 3710 kJ / 887 kcal
Grasa 44 g
Fibra 8 g
Grasas saturadas 15 g
Carbohidratos 72 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Garantiert gelungen! 71 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Mostrar todo

Low Carb Flammkuchen

4.2(1.7K)

1h 20min

Hackbällchen mit Brokkoli und Currysauce

4.1(2.7K)

50min

Karibische Wraps

4.4(60)

50min

Kokoscurry mit Huhn und Karfiolreis (Low Carb)

4.4(34)

30min

Weiße-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln und Chorizo

4.2(12)

35min

Bällchen mit Gemüse-Schatz

4.1(33)

20min

Kalbsragout mit Erdäpfeln und rotem Paprika

4.1(9)

1h 50min

Schweinefilet mediterran mit Blumenkohl und Wildreis

4.1(209)

1h 10min

Faschierter Braten mit Zucchini, Speck und Mozzarella

4.3(51)

1h 20min

Reistopf mit Schweinefleisch

4.5(214)

1h

Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

4.8(24)

2h

Gebratenes Huhn mit Gemüse

4.6(92)

1h 10min

 Mostrar todo