Piri Piri-Hendl mit Gemüsesalat

Piri Piri-Hendl

• 3 Knoblauchzehen
• 4 Chilis, frisch, in Stücken (3-4 cm), halbiert
• 2 - 4 Bird's Eye Chilis, getrocknet, nach Geschmack
• ½ EL Paprikapulver, geräuchert
• 1 TL Salz, grob
• ½ TL Oregano, getrocknet
• 100 g Olivenöl
• 50 g Rotweinessig
• 1 Hendl (ca. 1500 g), ganz

Gemüsesalat

• 500 g gemischtes Gemüse, in Stücken (5-6 cm), (z.B. Knollensellerie, Brokkoli, Karotten, Paprikaschoten)
• 100 g Mayonnaise
• 1 TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 ½ EL Dijonsenf