Karamellu-, döðlu og valhnetukaka

Karamellusósa

• 100 g rjómi
• 80 g púðursykur
• 50 g ósaltað smjör, skorið í bita
• 1 tsk vanillu extrakt

Botn

• 60 g ósaltað smjör, mjúkt, auk meira til að smyrja
• 150 g döðlur, steinlausar
• 300 g vatn
• 2 tsk matarsódi
• 150 g hrásykur
• 3 egg
• 1 tsk kanill
• 170 g hveiti (self-raising)
• 35 g kókosmjöl
• 150 g valhnetur, saxaðar, líka til að skreyta