Bakcang Babi Telur Asin

Persiapkan daun bambu

• 30 daun bambu besar
• minyak sayur, sedikit
• air

kacang rebus

• 1300 g air
• 300 g kacang tanah mentah, rendam dalam air garam selama 3 jam, tiriskan

isian

• 50 g lemak babi (lard)
  o bien 50 g minyak sayur
• 80 g minyak bawang goreng
• 50 g udang kering, cuci dan rendam dalam air selama 20 menit, tiriskan
• 1 cumi-cumi utuh, direndam dalam air selama 2-3 jam, potong-potong 1 cm
• 12 jamur shitake kering, direndam hingga lunak, tiriskan
• 400 g samcan daging babi, tanpa tulang, dengan kulit, potong kecil-kecil
• 25 g gula
• 50 g kecap asin

nasi ketan

• 1 sdm garam
• 1 sdm kecap asin
• 600 g beras ketan, cuci dan rendam selama 2 jam, tiriskan

Penyusunan

• 6 telur bebek, asin, kuning nya saja
• 800 g air