Limeyoghurtmousse med jordbærcoulis

Limeyoghurtmousse

• vann, for bløtlegging
• gelatin plater
• 70 g sukker
• 200 g kremfløte
• 30 g limesaft
• 1 vaniljestang, kun frø (se tips)
  o bien 1 ts vaniljepasta
• 200 g yoghurt, 1.5% fett
• 60 g crème fraîche, min 30% fett

Jordbær Coulis

• 150 g jordbær
• 20 g limesaft
• 1 kvist basilikum, fersk, bare blader
• 1 lime, tynne skiver, til garnering