Kyllingefajitas af rester

Tortilladej

• 130 g vand
• 100 g hvedemel
• 150 g fuldkornsmel
• 15 g olivenolie
• 1 tsk salt

Kyllingefyld og samling af fajitas

• 250 g rød peberfrugt, skåret i strimler (6 cm x 1 cm)
• 20 g olivenolie
• 200 g forårsløg, skåret i skiver (1 cm)
• ½ tsk spidskommen, stødt
• ½ tsk stærk paprika
  o bien sød paprika
• ½ tsk salt
• 2 knivspids sort peber, stødt
• 300 g kyllingerester, 1 cm strimler
• 8 kviste koriander, frisk, kun blade, groft hakket
• 120 g creme fraiche 38 %
• 1 lime, skåret i tern