墨魚漢堡

漢堡麵包

• 100 克 黑芝麻
• 220 克 麵粉 ，多備一點灑粉用
• 100 克 水
• 10 克 新鮮酵母
• 50 克 牛奶
• 15 克 糖
• 1 顆 蛋
• 1 茶匙 墨魚汁, 冷凍
• 40 克 奶油
• 1 小撮 鹽
• 70 克 燕麥片
  o bien 70 克 芝麻 (任一種類)

餡料

• 100 克 鮮奶油 (脂肪含量約35%)
• 100 克 奶油乳酪
• 30 克 檸檬汁
• 2 大匙 新鮮細香蔥 ，切丁
• 2 小撮 鹽 ，依個人口味調整
• 2 小撮 花椒粒 ，依個人口味調整
• 3 根 新鮮蒔蘿 ，取葉
• 3 根 新鮮平葉巴西利 ，取葉
• 1 根 新鮮羅勒 ，取葉
• 1 根 新鮮香菜 ，取葉
• 10 克 芝麻葉
• 15 克 橄欖油
• 4 片 煙燻鮭魚 ，對半切
• 4 片 煙燻黑線鱈魚 ，對半切
• 4 片 煙燻鮪魚 ，對半切