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Geschmorte Ochsenbäckchen
4.6 19 valoraciones
Prep. 20min
Total 2h 45min
6 Portionen
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Ingredientes

  • Öl zum Braten
  • Ochsenbäckchen in Stücken (ca. 5 cm)
    900 g
  • Pfeffer zum Würzen
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Zwiebeln halbiert
    200 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Zucker
    1 TL
  • Tomatenmark
    20 g
  • Rotwein, trocken
    360 g
  • Rinderfond
    950 g
  • Wacholderbeeren
    2
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Würfeln (5 mm)
    100 g
  • Champignons geviertelt oder geachtelt
    150 g
  • Speisestärke
    40 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 591.8 mg
Proteína 33.7 g
Calorías 2410.5 kJ / 576 kcal
Grasa 38 g
Fibra 1.6 g
Grasas saturadas 15.7 g
Carbohidratos 12.5 g

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