Soto Ayam

Sayur dan Bihun yang Diblansir

• 85 g bihun
  o bien 85 g soun
• 100 g taoge
• 100 g kol, iris tipis-tipis
• 1500 g air

Soto Ayam

• 100 g bumbu kuning, suhu ruang
• 1 ayam kampung utuh (berkisar 600 g), ceker dan leher dibuang, potong menjadi 8 bagian (lihat tips)
• 5 daun jeruk purut segar
• 3 daun salam segar
• 1 ½ sdt garam, sesuai selera
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt lada putih bubuk
• 5 telur rebus matang sempurna, potong bagi dua
• 2 jeruk nipis, potong wedges
• bawang goreng, untuk hiasan
• 1 tangkai seledri, dicincang, untuk hiasan