Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 250 g de riz au jasmin
L'huile de piment
- 50 g de piments séchés (voir "Conseil(s)")
- 100 g d'huile végétale
- 90 g d'échalotes, émincées
- 1 bâton de cannelle, coupé en deux
- 1 anis étoilé
- 20 g de grains de poivre de Sichuan
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 2 graines de cardamome noire (voir "Conseil(s)")
- 2 ciboules, parties blanche et vertes ciselées, et un peu pour la finition
- 4 cm de gingembre frais, coupé en tranches
- 3 gousses d'ail
Le riz sichuanais
- 10 g de grains de poivre de Sichuan
- 20 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'huile végétale
- 500 g d'eau
- 1 c. à café de soja noir, fermenté (douchi), dans l'huile de piment
- 30 g de sauce de soja légère (claire)
- 20 g de vin de riz de Shaoxing
-
½
c. à café de fond de volaille en pâte maison
o bien ½ cube de bouillon de poule, émietté - ½ c. à café de sucre roux
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 1 - 2 c. à soupe d'huile végétale, pour la friture
- 250 g de viande hachée, porc, bœuf, dinde ou poulet
- 1 pak-choï, coupé en morceaux (3 cm)
- 100 - 120 g de tofu soyeux, coupé en morceaux pour la finition
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 5290.2 kJ / 1264.4 kcal
- Proteína
- 19.7 g
- Carbohidratos
- 71.9 g
- Grasa
- 102.3 g
- Grasas saturadas
- 11 g
- Fibra
- 8.7 g
- Sodio
- 639.3 mg
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