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Menü: Gefülltes Schweinsnierstück mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf, Mandarinen-Gugelhopf
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Mandarinen-Gugelhopf
- 180 g Butter, weich, etwas mehr zum Einfetten
- 35 g Hartweizengriess, etwas mehr zum Ausstreuen
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 5 Eier
-
4
Mandarinen, ergibt ca. 250 g Mandarinenstücke
o bien 250 g Mandarinenschnitze, aus der Dose - 200 g Sauerrahm
- 350 g Weissmehl
- 25 g Maisstärke
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben
Gefülltes Nierstück und Sauce
- 3 Zweige Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 7 Zweige Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
- 110 g Schalotten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons, geviertelt
- 20 g Olivenöl, etwas mehr für die Marinade
- 125 g Frischkäse
- 2 EL Herbes de Provence, getrocknet
- 900 g Schweinsnierstück (ca. 19 cm x 10 cm x 6 cm)
- Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken
- Salz, zum Abschmecken
- 20 g Butter, in Stücken
-
100
g Rotwein
o bien 100 g Wasser - 500 g Rindsfond
- 100 g Wasser
Kartoffel-Pastinaken Stampf und Fertigstellung
- 250 g Brokkoliröschen
- 1 TL Salz, etwas mehr zum Würzen
- 400 g Pastinaken, geschält, in Stücken
- 600 g Kartoffeln,mehligkochend, geschält, in Stücken (2-3 cm)
- 350 g Milch
- 30 g Butter
- Öl zum Braten
- 2 EL Maisstärke, 2 EL Wasser aufgelöst
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- Puderzucker
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 8438 kJ / 2016 kcal
- Proteína
- 87 g
- Carbohidratos
- 187 g
- Grasa
- 97 g
- Grasas saturadas
- 48 g
- Fibra
- 14.9 g
- Sodio
- 1261 mg
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