Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Mini Saffron Risottos and Zucchini Mousse
Prep. 30min
Total 6h 15min
6 portions
Ingredientes
Zucchini Mousse
-
water17 ½ oz
-
zucchini cut into pieces (1 in.)18 oz
-
2 ¼ - 2 ½ tsp gelatin powder, unflavored, unsweetened, (approx. 7-8 g)unflavored gelatin powder, unsweetened (approx. 7-8 g)1 packet/envelope
-
boiling water1 ½ oz
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mascarpone9 oz
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lemon zest, grated½ tbsp
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dried thyme½ tbsp
-
salt½ tsp
Bacon Powder
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sliced bacon9 oz
Saffron Risotto
-
Parmesan cheese cut into pieces1 ½ oz
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shallots cut into halves2 oz
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garlic cloves2
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unsalted butter cut into pieces, divided2 oz
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risotto rice e.g. Canaroli, Arborio, (14-15 min cooking time)11 oz
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white wine3 ½ oz
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water32 oz
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stock cube meat or vegetable1
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saffron threads2 - 3 pinches
-
salt½ tsp
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ground black pepper2 - 3 pinches
Assembly
-
unsalted butter to grease
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
1509.2 mg
Proteína
15.8 g
Calorías
3161.3 kJ /
755.3 kcal
Grasa
55.2 g
Fibra
2.2 g
Grasas saturadas
30.3 g
Carbohidratos
45.7 g
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