Jamaicansk kylling med jerk-krydderi

Jerkkrydderi

• 50 g løg, halve
• 1 rød chili, frisk
  o bien 1 tsk chili, tørret i flager
• 1 fed hvidløg
• 20 g eddike
• 15 g farin
• 15 g olivenolie
• 1 knivspids nellike, stødt
• 1 spsk sød paprika
• 2 tsk salt
• 1 spsk soyasauce
• ⅓ tsk sort peber, stødt
• 1 spsk rom, mørk
• ½ tsk spidskommen, stødt
• 1 knivspids timian, tørret
• ⅓ tsk kanel, stødt
• 2 knivspids muskatnød, stødt
• 20 g tomatpure
• ⅓ tsk ingefær, stødt

Jerkkylling

• 600 g kyllingebrystfilet
  o bien 600 g kyllingelår, med eller uden skind, med ben
• 1 kviste rosmarin, frisk