Baguette med oksekød og krydderdressing

Culottesteg

• 1 spsk blandede urter, tørrede (f.eks. oregano, timian, estragon, basilikum...)
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk med top salt
• 3 - 4 peberkorn, sorte
• 500 g culottesteg, et helt stykke (ca. 5 cm tykt)
• 500 g vand

Urtedressing

• 25 g parmesanost, skåret i mindre stykker (2-3 cm)
• 20 g mandler, uden skind
  o bien 20 g mandler
• 1 fed hvidløg
• 10 g persilleblade, friske
• 60 g ekstra jomfruolivenolie
• 2 - 3 knivspids salt
• 4 baguette (ca. 20 cm lang)
• 80 - 100 g cherrytomater, skåret i skiver
• balsamico glace, til pynt
• 10 - 20 g rucola, til servering