蔬菜玫瑰蒸餃&番茄蛋花湯

蔬菜玫瑰餃

• 200 克 芋頭 ，去皮，切塊(約3公分)
• 60 克 紅蘿蔔 ，去皮，切塊(約3公分)
• 120 克 佛手瓜 ，去皮，切塊(約3公分)
  o bien 120 克 櫛瓜 ，去皮，切塊(約3公分)
• 500 克 水
• 4 朵 乾香菇 ，洗淨泡發(泡發後50克)，切塊
• 1 片 乾黑木耳 ，洗淨泡發(泡發後50克)，切塊
• 1 大匙 苦茶油
• 60 克 玉米粒
• 1 大匙 味噌
• ½ 大匙 米酒
• ¼ 茶匙 蒜粉
• ¼ 茶匙 香菇粉
• 1 茶匙 黑麻油
• ½ 茶匙 乾薑粉
• 1 份 水餃皮 (約1斤)
• 少許 水

番茄蛋花湯&蔬菜玫瑰蒸餃

• 1200 克 水
  o bien 1200 克 高湯
• 4 顆 番茄 (約300克)，洗淨，切塊
• 2 顆 蛋
• ½ 茶匙 鹽
• 1 - 2 枝 蔥 ，切蔥花
• 少許 香油
• 少許 薑 ，切絲
• 少許 烏醋