Enrolados de abóbora e canela

• 500 g água
• 500 g abóbora Hokkaido cortada em cubos (2 cm aprox.)
• 150 g manteiga cortada em pedaços
• 280 g leitelho (buttermilk - ver dica)
• 1 c. chá de fermento de padeiro seco (5 g aprox.)
• 80 g açúcar amarelo, mais 2-3 c. de sopa
• 650 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 ovo
• 1 c. chá de extrato de baunilha
• ½ c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. chá de sal
• 1 c. sopa de canela em pó
• ½ c. sopa de gengibre em pó
• ½ c. chá de noz-moscada
• ½ c. chá de cravinho em pó
• 1 c. chá de cardamomo em pó

Glacé

• 150 g açúcar
• 200 g queijo-creme
• 2 c. sopa de rum (opcional)
• 1 pitada de sal