葡萄乾起司饅頭&蟹肉棒蒸蛋、珍寶米漿

饅頭麵糰發酵

• 130 克 水
• 20 克 冰糖粉
• ½ 茶匙 乾酵母粉
• 5 克 油
• 250 克 中筋麵粉
• ¼ 茶匙 鹽

蟹肉棒蒸蛋

• 5 條 蟹肉棒 ，多備一點裝飾用
• 3 顆 蛋
• 300 克 水
  o bien 300 克 高湯
• ¼ 茶匙 鹽

饅頭麵糰整型

• 少許 牛奶
  o bien 少許 水
• 30 克 葡萄乾
• 6 片 起士片

珍寶米漿和組合

• 1200 克 水
• 30 克 白米
• 50 克 十穀米
• 50 克 熟花生
• 1 大匙 白芝麻
• 80 克 二砂糖
• 1 枝 蔥 ，切蔥花