Cous cous con sgombro e olive

Condimento

• 1 spicchio di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 15 pomodori ciliegino a dadini (0,5 cm)
• 1 pizzico di sale
• 15 - 20 olive taggiasche
• 150 g di filetti di sgombro sott'olio sgocciolati

Cous cous

• 450 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 300 g di cous cous
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.