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Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron
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Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron

5.0 (1 valoración )

Ingredientes

  • 300 g de beurre, mou, en morceaux (2 cm), un peu plus pour graisser le moule
  • un peu de farine pour fariner le moule

Cuisson des pommes de terre

  • 700 g d'eau
  • 1200 g de pommes de terre, petites, à chair ferme, non pelées

La pâte à pain à l'épeautre

  • 500 g de farine de pur épeautre, claire
  • 1 ½ c. à café de sel
  • ½ cube de levure boulangère fraîche
  • 300 g d'eau

Le kouglof au citron

  • 250 g de sucre
  • 1 c. à café de sucre vanillé, maison
    o bien ½ c. à café d'extrait de vanille, naturel
  • 1 citron non-traité, le zeste
  • 1 pincée de sel
  • 5 œufs
  • 370 g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever (15 g)
  • 40 g de lait

La sauce pour la salade de pommes de terre

  • 100 g d'oignons, coupés en deux
  • 3 brins de persil frais, effeuillé
  • 250 g d'eau
  • 1 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte
  • 35 g de vinaigre
  • 30 g d'huile de tournesol
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue
  • ½ c. à café de poivre, moulu

Le dip roquettes-tomates

  • 80 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
  • 40 g de roquette
  • ¼ - ½ c. à café de sel, selon les goûts
  • ¼ de c. à café de poivre de Cayenne, moulu
  • 300 g de fromage à tartiner

Finition de la salade de pommes de terre, du kouglof et du pain

  • sucre glace pour saupoudrer

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
6523 kJ / 1559 kcal
Proteína
34 g
Carbohidratos
179 g
Grasa
76 g
Grasas saturadas
39 g
Fibra
11.7 g
Sodio
1476 mg

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