Croquetas de pollo

Name: Croquetas de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 50 unidades
Ingredients: 50 g de cebolla; 10 g de aceite de oliva virgen extra; 80 g de manteca; 90 g de harina; 700 g de leche entera; 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 120 g de pechugas de pollo; 2 huevos; 250 g de pan rallado; harina; 400 g de aceite de oliva

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 15h

Raciones 50 unidades

Ingredientes

50 g de cebolla en cuartos
10 g de aceite de oliva virgen extra
80 g de manteca
90 g de harina
700 g de leche entera
1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
o bien 1 cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
120 g de pechugas de pollo cocinado (asado, plancha, hervido) deshilachada
o bien 120 g pata y muslo de pollo, sin piel cocinado (asado, plancha, hervido) deshilachada
2 huevos batidos
250 g de pan rallado para rebozar
harina para rebozar
400 g de aceite de oliva para freír

Inf. nutricional: por 1 unidad
Calorías: 341 kJ / 81 kcal
Proteína: 1 g
Carbohidratos: 5 g
Grasa: 18 g
Fibra: 0 g