![Risotto mantecato alle spezie e mandarino di Antonia Klugmann Risotto mantecato alle spezie e mandarino di Antonia Klugmann](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/106021d4-b51d-473e-9300-dc8851a652ab/Derivates/60dfe772-1465-4866-96b3-39f66439272a.jpg)
Versiones compatibles
Risotto mantecato alle spezie e mandarino di Antonia Klugmann
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Brodo di pollo
- 2500 g di acqua
- 1 coscia di pollo con la pelle a pezzi
- 4 ali di pollo
- 30 g di cipolla dorata, scottata in padella con la buccia
- 50 g di gambo di sedano tagliato a pezzi
- 70 g di carota, pelata e tagliata a pezzi
- 2 - 3 grani di pepe nero
- 1 foglia di alloro fresca, lavata
- 1 rametto di rosmarino fresco, intero
- 2 - 3 bacche di ginepro
Burro acido
- 200 g di burro salato a pezzi
- 4 bacche di ginepro, schiacciate
- 2 bacche di anice stellato
- 4 chiodi di garofano
- 2 g di pepe nero in grani
- 2 pezzi di stecca di cannella, schiacciati
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 30 g di cipolla
- 30 g di scalogno
- 250 g di vino bianco
- 100 g di succo di mandarino
- 40 g di Rum bianco
Polvere di riso
- 25 g di riso Carnaroli
Polvere di mandarino
- 40 g di buccia essiccata di mandarino (vedere consigli)
Polvere di spezie
- 2 chiodi di garofano
- 2 bacche di anice stellato
- 1 stecca di cannella
- 5 grani di pepe nero o selvatico
- 10 g di zenzero in polvere
Purea di ribes
- 100 g di ribes rossi essiccati (vedere varianti), ammollati in 15-20 g di acqua calda (vedere consigli)
Risotto
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale + q.b.
- 300 g di riso Carnaroli
- 60 g di vino bianco
- 300 g di succo di mandarino
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Inf. nutricional
- por 1 porzione
- Calorías
- 2165.2 kJ / 517.5 kcal
- Proteína
- 10.7 g
- Carbohidratos
- 72.2 g
- Grasa
- 20.1 g
- Grasas saturadas
- 8.3 g
- Fibra
- 1.9 g
- Sodio
- 28 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Mostrar todoInsalata estiva di mezze penne
35min
Spaghettini aglio, olio e pomodorini
25min
Linguine allo sgombro
30min
Nidi di spaghetti con crema di melanzane
30min
Riso con pollo e verdure
30min
Penne all'arrabbiata
20 min
Risotto verde
30min
Quinoa con Feta e zucchine alla menta
35min
Spaghetti alla "Norma"
1 Std. 30 Min
Pasta risottata con crema di spinaci e patate
50 Min
Riso basmati e ratatuia di melanzane
1 Std.
Insalata di miglio e tonno
55min