Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

4.3 6 valoración

Prep. 1h

Total 16h 45min

4 Portionen

Ingredientes

Sous-vide Rindswangerl

Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)
700 - 800 g
Bier naturtrüb
400 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Stangensellerie in Stücken (3 cm)
60 g
Karotten in Stücken (3 cm)
50 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g

Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung

Parmesan in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
20 g
Blattspinat, frisch
300 g
Salz
1 ½ TL
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)
1000 g
Wasser
280 g
280 g Milch
Dijonsenf
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Butter in Stücken
60 g
Muskat, gemahlen
1 - 2 Prisen

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 1155 mg

Proteína 44 g

Calorías 2742 kJ / 653 kcal

Grasa 30 g

Fibra 8 g

Grasas saturadas 13 g

Carbohidratos 45 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Sous-vide 20 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Mostrar todo

Low Carb Flammkuchen

1h 20min

Hackbällchen mit Brokkoli und Currysauce

50min

Karibische Wraps

50min

Kokoscurry mit Huhn und Karfiolreis (Low Carb)

30min

Weiße-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln und Chorizo

35min

Bällchen mit Gemüse-Schatz

20min

Kalbsragout mit Erdäpfeln und rotem Paprika

1h 50min

Schweinefilet mediterran mit Blumenkohl und Wildreis

1h 10min

Faschierter Braten mit Zucchini, Speck und Mozzarella

1h 20min

Reistopf mit Schweinefleisch

1h

Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

2h

Gebratenes Huhn mit Gemüse

1h 10min

Mostrar todo