Tarta de mamey y chocolate con crema pastelera

Tarta de mamey y chocolate con crema pastelera

4.7 7 valoraciones

Prep. 15min

Total 46min

8 porciones

Ingredientes

Base

300 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
150 g de mantequilla sin sal en cubos y muy fría
1 pizca de sal
100 g de azúcar glass
2 yemas de huevo
20 g de leche

Relleno

100 g de azúcar
500 g de leche
4 yemas de huevo
50 g de fécula de maíz
cáscaras de limón amarillo (1 pieza)

Decoración

150 g de chocolate semiamargo, en trozos
1 mamey sólo la pulpa, cortada en láminas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 8 porción

Sodio 891 mg

Proteína 78 g

Calorías 7417 kJ / 1766 kcal

Grasa 218 g

Fibra 28 g

Grasas saturadas 124 g

Carbohidratos 640 g

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