Podpłomyk z rabarbarem i gorgonzolą

Ciasto

• 50 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką, uprzednio uprażonych i ostudzonych
  o bien 50 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką
• 230 g mąki pszennej
• 30 g oliwy z oliwek
• 120 g wody
• ¼ łyżeczki soli

Dodatki

• 350 g rabarbaru, bez łyka, pokrojonego w 1 cm plastry
• 100 g serka śmietankowego, podzielonego na kawałki
• 250 g sera gorgonzola, pokrojonego na kawałki
• 3 - 4 łyżeczki miodu, płynnego
• 3 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście
• rukola (ok. 40 g), do podania