松软肉桂卷

面团

• 315 克 面粉 ，额外准备洒粉用
• ½ 茶匙 盐
• 120 克 鲜奶
• 1 茶匙 干酵母粉
• 1 个 蛋 (55 克)，室温
• 40 克 无盐牛油 ，室温下软化
• 50 克 细砂糖
• 250 克 水

内陷

• 55 克 牛油 ，室温下软化
• 90 克 红糖
• 10 克 肉桂粉
• 面粉 ，洒粉用
• 115 克 香浓奶油 ，室温
  o bien 115 克 鲜奶油 ，室温

糖霜

• 45 克 奶油芝士 ，软化
• 20 克 牛油 ，软化
• ¼ 茶匙 香草精
• 60 克 糖粉