Fondat de chocolate

Fondat de chocolate

5.0 2 valoración

Prep. 10min

Total 20min

1 receta completa

Ingredientes

25 g de agua
5 g de grenetina en polvo
550 g de azúcar glass de buena calidad (p. ej. Zafra® o Domino®)
2 g de goma CMC (carboximetilcelulosa) (aprox. ⅓ de cdita)
200 g de chocolate amargo
90 g de miel de maíz
10 g de manteca vegetal de buena calidad (p. ej.Crisco®) y un poco más para engrasar
25 g de glicerina
5 g de esencia de almendra

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 receta completa

Sodio 241 mg

Proteína 17 g

Calorías 13692 kJ / 3260 kcal

Grasa 102 g

Fibra 0 g

Grasas saturadas 3 g

Carbohidratos 704 g

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