Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Burger de poisson
Prep. 15min
Total 2h 10min
6 portions
Ingredientes
Les pains à burger et le poisson pané
-
550 g d'eau
-
10 g de levure boulangère fraîche
-
50 g de lait
-
15 g de sucre en poudre
-
290 g de farine de blé
-
4 œuf
-
40 g de beurre doux en morceaux
-
½ c. à café de sel
-
5 g d'huile végétale pour huiler
-
le jus d'un citron jaune
-
600 g de filets de poisson type merlu
-
40 g de chapelure
-
10 g de beurre
-
10 g d'huile végétale
-
farine de blé pour le plan de travail
-
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
-
1 c. à soupe de graines de carvi
La sauce tartare
-
200 g d'huile de tournesol
-
2 - 3 brins de persil frais, équeutés
-
2 - 3 brins de cerfeuil frais
-
3 - 4 brins d'estragon frais
-
3 brins de ciboulette fraîche
-
15 - 20 g de cornichons égouttés
-
15 - 20 g de câpres au vinaigre égouttées
-
2 jaunes d'œufs
-
1 c. à café de moutarde
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin
-
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
6 feuilles de salade verte
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
486.7 mg
Proteína
29.8 g
Calorías
3182.5 kJ /
763.3 kcal
Grasa
51.3 g
Fibra
2.8 g
Grasas saturadas
10.5 g
Carbohidratos
44 g
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