Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

4.3 24 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 35min

6 portions

Ingredientes

La pâte feuilletée

200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
90 g d'eau froide

La fondue de poireaux

400 g de poireaux coupés en tronçons
30 g de beurre doux coupé en morceaux
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts

La sauce aux girolles

250 g d'échalotes
1 gousse d'ail
5 brins de persil frais, équeutés
50 g de beurre en morceaux
250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.

L'assemblage

farine de blé pour le plan de travail
900 g de filet de merlu sans la peau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 œuf

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 450.2 mg

Proteína 34.7 g

Calorías 2975.7 kJ / 713.8 kcal

Grasa 48.7 g

Fibra 6 g

Grasas saturadas 28.7 g

Carbohidratos 32.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Poissons & fruits de mer 113 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Saumon au fenouil et sauce au yaourt

1h

Spaghetti aux anchois et aux pignons

50min

Saumon aux tomates séchées

30min

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

45min

Brochette tricolore de saumon

30min

Tielle sétoise

3h 30min

Le cabillaud à la crème d'érable

30min

Saumon en croûte de tomates et riz aux légumes

30min

Gratin de pâtes au poisson et poireaux

1h 10min

Seiche à la sauce tomate

1h 15min

Brandade de lieu à la patate douce

1h

Feuilleté tressé haddock et poireau

1h 30min

Mostrar todo