Saumon gravlax à la betterave
TM5 TM6

Saumon gravlax à la betterave

4.7 (30 valoraciones )

Ingredientes

La veille

  • 200 g de gros sel
  • 90 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe de vodka
  • ½ bouquet d'estragon frais, équeuté
  • ½ bouquet de cerfeuil frais, équeuté
  • 400 g de betteraves crues, pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
  • 15 g de poivre noir en grains, concassés
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • le zeste d'un citron jaune non traité, coupé en morceaux
  • 800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté

Le jour même

  • 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 brins de cerfeuil frais, équeutés
  • quelques graines germées de betterave (opcional)

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
1960 kJ / 470 kcal
Proteína
30 g
Carbohidratos
24 g
Grasa
27 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

Mostrar todo